重芝士蛋糕

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重芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250克 饼干 80克
黄油 40克 鸡蛋 2个
柠檬汁 少许 玉米淀粉 15克
白砂糖 60克 牛奶 80毫升

重芝士蛋糕的做法

重芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

1⃣️六寸模具用3层锡纸包好，防止漏水。模具里油纸铺一层。 2⃣️黄油40g隔水加热融化。
重芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

3⃣️饼干80g放入袋子用擀面杖压碎
重芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

与黄油混合
重芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

4⃣️把混合好的饼干放入模具，擀面杖一端压实，放入冰箱冷冻半小时。
重芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

5⃣️奶油奶酪250g隔水融化，加入白砂糖60g，打发至无颗粒。
重芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

6⃣️加入鸡蛋搅匀，两个鸡蛋分次加入。接着依次筛入淀粉15g，打匀。（还可加入香草精少许）打匀。柠檬汁打匀。牛奶80g，打匀。 7⃣️蛋糕糊倒入模具，震荡出大气泡。
重芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

8⃣️烤箱175度预热好，烤盘放入热水，放入蛋糕，水浴法，放下层175度30分钟，165度30分钟。 9⃣️烤好后放凉，包保鲜膜，冷藏4小时以上，取出脱模。

重芝士蛋糕的烹饪技巧

6寸模具包好，不要漏水。 我这次用的碗，效果没有之前用模具好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-02

©本菜谱的做法由 闲不住的蛋黄妈妈 编写，未经授权不得转载

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