红丝绒纸杯蛋糕

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这是我在学做红丝绒蛋糕的时候突发奇想，把蛋浆倒入小纸杯中，小巧玲珑的，更易入口。因为红曲粉本来就有一点点苦涩，所以不喜欢的朋友可以加多一点砂糖。

红丝绒纸杯蛋糕的用料

低粉 90克 红曲粉 20克
纯牛奶 60克 玉米油 60克
鸡蛋 5个 砂糖 90克
柠檬汁 几滴

红丝绒纸杯蛋糕的做法

步骤1

第一步，称量准备好所有的材料
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

第二部，把鸡蛋与蛋清分离，蛋清需要放在无水无油的容器中打发，加入几滴柠檬汁
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

第三步，用中高档开始发达蛋清，期间分3次加入砂糖，直至蛋清完全被打发，砂糖完全融化，像上图的样子就差不多了。
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

第四步，把牛奶，低粉，红曲粉，玉米油混入蛋黄中，因为我比较懒，所以就统一混在一起了，正常是按顺序添加的。所以打发的时候要高速运行打发，直到所有东西完全混合均匀。
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

第五步，把打发的蛋清分3次加入第四步中，用橡皮刮从下到上翻拌均匀，像炒菜的动作那样，不要打圈圈搅拌，因为会消泡。

步骤6

第六步，把混好的蛋黄糊倒入纸杯模中。

步骤7

第七步，烤箱150度预热10分钟，然后放入烤箱，烤25分钟。
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

第八步，成品图

红丝绒纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-27

©本菜谱的做法由 HZ-S 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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