芋头烧麻鸭

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芋头烧麻鸭的用料

麻鸭 一只 芋头 四个
胡萝卜 一个 油盐酱醋酒糖 适量
葱姜蒜 适量 八角香叶干椒 适量

芋头烧麻鸭的做法

芋头烧麻鸭的做法图解1

步骤1

炒锅上火，锅烧热放入食用油，放入葱姜蒜八角香叶干椒，煸香香料，放入鸭子进行煸炒。
芋头烧麻鸭的做法图解2

步骤2

烧鸭子，有个诀窍，不能焯水。煸炒至鸭油全部出来，这个鸭子吃在嘴里鸭香味十足。别人不教的秘密喔！！！！
芋头烧麻鸭的做法图解3

步骤3

油出来之后，就可以加料酒，醋，注意加酱油时火不能变小，糖，翻炒均匀，大伙说说下一步该干嘛了啊。
芋头烧麻鸭的做法图解4

步骤4

对啦，加水。水漫过鸭子即可。这里又要注意喔！要加开水，不能是冷水，不然肉质硬，想也想的到，一热一冷一热，能好吃吗？所以加开水，呵呵！
芋头烧麻鸭的做法图解5

步骤5

大火把水烧开后，转中火盖锅盖焖，汤汁烧的差不多，就可以把芋头胡萝卜倒进去了，简单吧！
芋头烧麻鸭的做法图解6

步骤6

翻炒均匀，适当的调下味，盐不够加点盐，糖不够加点糖，……根据个人口味调好，盖上锅盖，小火焖个15分钟。
芋头烧麻鸭的做法图解7

步骤7

15分钟到了，看到没，筷子能把芋头穿过头了，肯定是熟透了不，呵呵！可以适当加点味精，少加点，鸭子很鲜美的，不要加多了破味了就不好吃了。
芋头烧麻鸭的做法图解8

步骤8

盛一小盘，就可以美美享受。

芋头烧麻鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-20

©本菜谱的做法由 炊事班大锅菜 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 炒 香 晚餐

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