奶油蛋糕卷

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奶油蛋糕卷的用料

低筋面粉 60g 细砂糖 40+20g
鸡蛋 4只 牛奶 40ml
玉米油 40ml 淡奶油 220ml

奶油蛋糕卷的做法

奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，蛋清要打在干净的无水无油的盆里。
奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

牛奶加玉米油一起充分搅拌至乳化，加入蛋黄 20g细砂糖搅匀 筛入低粉轻轻拌匀，搅拌到没有面粉颗粒，过程不要太长时间。
奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

40g细砂糖分三次加入蛋清中，打至湿性发泡。打蛋白的时候烤箱160度预热。
奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

提起打蛋器能拉出一个弯勾。
奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

挖三分之一蛋白到蛋黄糊中 翻拌均匀。
奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

再把蛋黄糊倒回蛋白盆中，翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。
奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

接着把方案糊倒入铺有油纸的烤盘 轻震出大气泡抹平表面送入已预热好的烤箱，160度15分钟 根据自家烤箱更改时间或温度。
奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

因为忘记拍照了就用以前的手残作献丑了 ， 蛋糕出炉后在晾网上铺张油纸 然后把蛋糕倒扣在油纸上 趁热把粘在蛋糕上的油纸撕开 晾到蛋糕还温热的时候 把淡奶油打至七八分发 抹在蛋糕表层 喜欢水果的朋友也可以加些自己喜欢的水果
奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

卷好的蛋糕卷拿油纸包好放冰箱冷藏一个小时就可以拿出来切件啦！ 内馅可以随自己喜欢随意的添加 有次我做提拉米苏剩下的慕斯馅卷在里面 味道也是棒棒哒！
奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

家里人都说比外面买的好吃哦！而且自己做的也放心对吧？

奶油蛋糕卷的烹饪技巧

打蛋白的时候可以加几滴柠檬汁或者白醋 可以使蛋白打发的更稳定 每家烤箱脾气都不同 可以自己调节温度时间 千万别烤过头 蛋糕太干不好卷起 容易开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-22

©本菜谱的做法由 五彩缤纷的雪花丶 编写，未经授权不得转载

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