红油

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兰若兰生
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红油的用料

辣椒面 30g 十三香 5g
茴香籽面 2g 桂皮 5g
菜油 100g 花椒 10g

红油的做法

步骤1

辣椒面、茴香面、十三香、芝麻，混合，拌匀。

步骤2

菜油入锅加热，油开始热加姜一块去除菜油味道，不加也可。油开始冒烟加桂皮，一直加温到冒白烟，油温高，吱吱响，关火，加入颗粒花椒入油锅，如果选花椒面的童鞋在前面一个步骤一起混合即可。
红油的做法图解3

步骤3

油分三次倒入辣椒面混合粉中，油温十成热十倒入三分之一菜油，搅拌辣椒面，使油和辣椒面充分混合，烫香。油温七成热时加入三分之一菜油，五成热时加入剩下三分之一菜油，搅拌均匀，待其冷却，就可以用了。做各种红油抄手、口水鸡、凉菜必备！

红油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-23

©本菜谱的做法由 兰若兰生 编写，未经授权不得转载

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