纯鸡蛋牛奶的蛋挞水

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买的现成的蛋挞皮，就用家里现有的材料调成的挞水。

纯鸡蛋牛奶的蛋挞水的用料

蛋黄 2个 全鸡蛋 1个
糖 38g 奶粉 10g
低粉 5g 牛奶 250g

纯鸡蛋牛奶的蛋挞水的做法

纯鸡蛋牛奶的蛋挞水的做法图解1

步骤1

糖，牛奶，低粉，奶粉混合，搅拌均匀。

步骤2

鸡蛋蛋黄蛋白分离，一个一个加入，搅拌均 匀后再放下一个。
纯鸡蛋牛奶的蛋挞水的做法图解3

步骤3

调好的挞水过筛2遍，会更细腻。当然，不晒也没关系。
纯鸡蛋牛奶的蛋挞水的做法图解4

步骤4

蛋挞皮是买的现成的，直接冷冻室拿出来烤，用不着提前化。注意:蛋挞皮不要化过再凍，会酸。用几个拿几个出来，其余的一直冷冻保存。
纯鸡蛋牛奶的蛋挞水的做法图解5

步骤5

挞水倒入，8分满就好。注意，挞水倒入之前要再搅拌一次，因为有粉，会沉淀。搅拌均匀了再倒入蛋挞皮中。
纯鸡蛋牛奶的蛋挞水的做法图解6

步骤6

烤箱中层，上下火20分钟，我家烤箱小，没有温控。个人视自家烤箱脾气调试。
纯鸡蛋牛奶的蛋挞水的做法图解7

步骤7

时间差不多，蛋挞皮上出现焦糖皮后关上火，单独下火再烤10分钟。这一步的目的是让蛋挞皮酥脆。

纯鸡蛋牛奶的蛋挞水的烹饪技巧

如果想要焦糖皮，糖不能少过38g。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-23

©本菜谱的做法由 CCHuangI 编写，未经授权不得转载

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