干煸四季豆

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这道菜第一次吃还是二十年前了，当时就觉得非常下饭。后来就开始自己在家做，朋友们都爱吃。因为家中母亲吃斋，今天的做法没有放肉，大家可以自行加肉末爆香后乘盘，最后再和干煸好的四季豆一起下锅翻炒就可以了。

干煸四季豆的用料

四季豆 大蒜 5、6瓣
花椒 郫县红油豆瓣酱
干辣椒 白芝麻

干煸四季豆的做法

干煸四季豆的做法图解1

步骤1

将四季豆洗净，一根分别掰成三段。
干煸四季豆的做法图解2

步骤2

将5、6 瓣大蒜剁碎，干辣椒剪成小段，花椒根据个人口味备好。
干煸四季豆的做法图解3

步骤3

准备好正宗四川出的郫县红油豆瓣酱。
干煸四季豆的做法图解4

步骤4

首先放适量花生油，中火将四季豆煸炒至微焦黄熟透，装盘。一定要熟，不熟的四季豆有毒！
干煸四季豆的做法图解5

步骤5

重新放油，小火炒到蒜蓉、花椒和辣椒爆出香味
干煸四季豆的做法图解6

步骤6

接着放入适量的豆瓣酱，一般放一勺子就可以了。切记不能放多，豆瓣酱非常咸！
干煸四季豆的做法图解7

步骤7

倒入刚才煸熟的四季豆，大火爆炒半分钟左右即可，关火。可加入一点生抽调味上色，最后上盘，洒上一些熟的白芝麻就可上桌喽！

干煸四季豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-25

©本菜谱的做法由 爱编织的兔 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煸 香 午餐 晚餐

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