虾仁蒸豆腐

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叶子的小厨

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又是一个阳光明媚的天，捧着美好的心情继续给宝宝打造营养餐，不求菜品华丽，只求营养美味，符合宝宝生长需要，符合宝宝口感需求，结合我自身所学营养知识，做出适合自家的营养美味菜肴...... 虾的营养丰富、味道鲜美，富含优质蛋白质，钙的含量也高，而且还含有维生素A，能帮助人保护好眼睛，还含有B族维生素，能增强体力。豆腐含有多种人体必需微量元素，而且大豆属于完全蛋白质，利于人体摄取所必需的氨基酸。今天这道虾仁蒸豆腐，采用蒸的形式，减少营养的损失，少油少盐的烹调方法，将两种食材完美结合，另外还加了很适合宝宝吃的胡萝卜，装盘的时候点缀上焯好水的西兰花，增进营养，增添色彩，做的时候留着虾尾做装饰，让美食更加生动有趣，大大提高宝宝的食欲......

虾仁蒸豆腐的用料

北豆腐 500克	鲜虾 8只
西兰花 100克	胡萝卜一段
盐适量	生姜一块
蒜苗一棵	生抽适量
水淀粉适量	香油适量
蚝油少许	黑胡椒粉少许
豆瓣酱少许	葱花适量
白醋少许

虾仁蒸豆腐的做法

步骤1

准备好原材料

步骤2

将鲜虾去头去壳，留虾尾，去掉虾线，清洗干净

步骤3

将挨着虾尾的一小段切出来待用，其余剁碎

步骤4

胡萝卜切出8片待用，其余切成末

步骤5

豆腐切成方块，中间如图掏空

步骤6

生姜和蒜苗杆剁碎

步骤7

将虾蓉、挖出来的豆腐、胡萝卜末、蒜苗杆末、生姜末放一起，加入适量盐、生抽、少许黑胡椒粉，用手充分搅拌顺滑，然后加入适量香油拌匀

步骤8

虾尾加入少许盐抓一抓

步骤9

将胡萝卜片摆放在盘子里，然后依次放好装好馅的豆腐，将虾尾插入装饰好

步骤10

蒸锅里水烧开后，放入豆腐虾仁蒸熟

步骤11

将蒸好的豆腐虾仁盘子里的汤倒入锅里，加入适量生抽、少许蚝油、白醋、香油、剁细的豆瓣酱、水淀粉，做成汤汁

步骤12

将焯好水的西兰花摆在边缘，撒上葱花，淋入汤汁即可

虾仁蒸豆腐的烹饪技巧

一、留虾尾是为了装饰，亲们做的时候根据自己的喜好来做；二、胡萝卜不要加多了，一点点就可以了，多了会抢虾的鲜美味道；三、豆瓣酱一点点就可以了，稍微提一下味，要剁细了再用；四、馅料装入豆腐后，用不锈钢勺沾点香油将表面抹光滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-27

©本菜谱的做法由叶子的小厨编写，未经授权不得转载

叶子的小厨

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