广式茶楼蒸排骨

精品
3.8万 浏览 274 收藏
收藏
张小瑶6
张小瑶6
＋ 关注

广式茶楼蒸排骨的用料

排骨 1.5条 芋头 半个
蒜头 8颗 盐 适量
酱油 少量 麻油 1滴
生粉 2勺 油 适量
白砂糖 10g

广式茶楼蒸排骨的做法

步骤1

排骨洗净，把血水冲干净，泡一泡（不然整出来的排骨不是白色是黄色的）
广式茶楼蒸排骨的做法图解2

步骤2

腌制排骨，加入盐、酱油（千万不能多，一丁点，或者不用，因为排骨要蒸成白色的）、麻油一滴用于提香（不要吃出有麻油味儿）、白砂糖（不要省略此步骤，放了糖肉更有弹性）、蒜蓉、生粉拌匀，放半个小时
广式茶楼蒸排骨的做法图解3

步骤3

芋头（大的芋头比较粉），切小块下锅用油炸或者煎一下，不煎也可以直接蒸。然后蒸15分钟。
广式茶楼蒸排骨的做法图解4

步骤4

排骨蒸之前拌一点油（使肉的水分不易蒸干，更嫩滑），铺在芋头上，再蒸8-10分钟。
广式茶楼蒸排骨的做法图解5

步骤5

成品，浓浓的芋头香与蒜香

广式茶楼蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-05

©本菜谱的做法由 张小瑶6 编写，未经授权不得转载

广式茶楼蒸排骨的其他做法更多

上传我做的这道菜

广式茶楼蒸排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 广式茶楼蒸排骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 广式茶楼蒸排骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活