广州茶楼爆款菜式—豆豉蒸排骨，拢共就5步！

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“豆豉是一种传统发酵食品，有着一股特殊的香味，很多人都非常喜欢。豆豉蒸、炒、拌食荤素皆宜，也可作蘸料。今天的推荐的这道豆豉蒸排骨就是以豆豉为主料，将其剁碎与排骨一同清蒸成美味。”

豆豉蒸排骨的用料

肋排 500g 姜 2片
生抽 2勺 料酒 1勺
盐 1勺 糖 2勺
生粉 30g 耗油 半勺

豆豉蒸排骨的做法

广州茶楼爆款菜式—豆豉蒸排骨，拢共就5步！的做法图解1

步骤1

将肋排切成小块，浸泡10分钟，轻轻揉搓清洗2遍，挤干水分
广州茶楼爆款菜式—豆豉蒸排骨，拢共就5步！的做法图解2

步骤2

加入切碎的生姜、两勺生抽、一勺料酒、两勺糖、一勺盐、半勺耗油、30g生粉
广州茶楼爆款菜式—豆豉蒸排骨，拢共就5步！的做法图解3

步骤3

用手将调味料与排骨充分融合，放入碗中腌制20分钟（找个盖子盖一下效果会更好哦）
广州茶楼爆款菜式—豆豉蒸排骨，拢共就5步！的做法图解4

步骤4

把腌好的排骨倒入盘中
广州茶楼爆款菜式—豆豉蒸排骨，拢共就5步！的做法图解5

步骤5

最后加上豆豉（切碎会更入味）
广州茶楼爆款菜式—豆豉蒸排骨，拢共就5步！的做法图解6

步骤6

放进烧开的蒸锅蒸15分钟，就大功告成啦

豆豉蒸排骨的烹饪技巧

豆豉是这个菜的灵魂，推荐和鲜金标豆豉（采用阳江当地黑豆豉，0添加香味更香醇）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-18

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分类： 含蛋白

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