烫面炸糕

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从小就喜欢家乡的回民小吃，天津三绝食品之一清真美食，用糯米作皮面，以红小豆、赤砂糖炒制成馅。成品外形呈扁球状，颜色淡金黄色，馅心黑红细腻，一直是我从小最爱，我这次馅没有自己制作，一是太麻烦，二是还是想吃耳朵眼红豆沙馅，特意去买的。虽然现在不崇尚吃炸食，但油炸始终是我的最爱，但这款炸糕还是有它的营养价值：例如蛋白质，粗纤维，碳水化合物。炸糕主要特点，黄、软、筋、香，回忆童年食品是一件很幸福的事。

烫面炸糕的用料

糯米面 50g 澄面 50g
小苏打 3g 豆沙馅 50g
牛奶（和面用的） 适量 食用油 适量
玉米面 15g

烫面炸糕的做法

烫面炸糕的做法图解1

步骤1

澄面和糯米面
烫面炸糕的做法图解2

步骤2

放15克玉米粉和面时用水融化小苏打放入面中，面醒20分钟
烫面炸糕的做法图解3

步骤3

作皮
烫面炸糕的做法图解4

步骤4

把准备好红豆沙放上
烫面炸糕的做法图解5

步骤5

下油锅炸，大火让油热透，文火炸
烫面炸糕的做法图解6

步骤6

炸好了
烫面炸糕的做法图解7

步骤7

成品装盘
烫面炸糕的做法图解8

步骤8

成品焦黄耀眼，糯香甜美

烫面炸糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-07

©本菜谱的做法由 解译食坊 编写，未经授权不得转载

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