香酥蔓越莓吐司

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温詩媃晴
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蔓越莓吐司的用料

种面材料 高筋面粉 190g
酵母粉 3g 水 120
主面材料 高筋面粉 60g
奶粉 20g 细砂糖 30g
盐 3g 鸡蛋 38g
牛奶 10g 黄油 20g(蔓越莓50g)
酥皮材料 黄油 30g
细砂糖 30g 奶粉 5g
盐 1g 鸡蛋 20g
低粉 50g

蔓越莓吐司的做法

香酥蔓越莓吐司#莓味佳肴#的做法图解1

步骤1

先做酥皮，黄油加糖加盐打发，
香酥蔓越莓吐司#莓味佳肴#的做法图解2

步骤2

分次加蛋打均匀
香酥蔓越莓吐司#莓味佳肴#的做法图解3

步骤3

然后把奶粉和低粉加入黄油拌成团，放入冰箱冷藏备用
香酥蔓越莓吐司#莓味佳肴#的做法图解4

步骤4

所有种面材料和成团
香酥蔓越莓吐司#莓味佳肴#的做法图解5

步骤5

盖保鲜膜发酵至两倍大
香酥蔓越莓吐司#莓味佳肴#的做法图解6

步骤6

主面材料除黄油外入面包机揉面20分钟
香酥蔓越莓吐司#莓味佳肴#的做法图解7

步骤7

加黄油和蔓越莓干继续和面20分钟
香酥蔓越莓吐司#莓味佳肴#的做法图解8

步骤8

和好面醒发30分钟
香酥蔓越莓吐司#莓味佳肴#的做法图解9

步骤9

排气
香酥蔓越莓吐司#莓味佳肴#的做法图解10

步骤10

分成四份，擀成长条状卷起来
香酥蔓越莓吐司#莓味佳肴#的做法图解11

步骤11

盖保鲜膜松弛10分钟
香酥蔓越莓吐司#莓味佳肴#的做法图解12

步骤12

松弛好后再次擀开卷起来，放入吐司模
香酥蔓越莓吐司#莓味佳肴#的做法图解13

步骤13

进行第二次发酵，
香酥蔓越莓吐司#莓味佳肴#的做法图解14

步骤14

发酵至模具8分满后，盖上一层酥皮，烤箱预热180度烘烤40~45分钟
香酥蔓越莓吐司#莓味佳肴#的做法图解15

步骤15

香香酥酥的
香酥蔓越莓吐司#莓味佳肴#的做法图解16

步骤16

切开的
香酥蔓越莓吐司#莓味佳肴#的做法图解17

步骤17

好好好吃

蔓越莓吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-09

©本菜谱的做法由 温詩媃晴 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 烤 面包

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