鸡蛋瘦肉拉肠

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桑荻冰妍
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来到广州十年了，孩子都七八岁了，很喜欢广州的小吃，早餐，孩子们最喜欢的就是拉肠粉，试着按人家的方子改良了一下，吃起来还不错，孩子们吃的很开心，我的满足感飙升！

鸡蛋瘦肉拉肠的用料

粘米粉 60g 马蹄粉 30g
生粉 15g 水 250ml-300ml
瘦肉 少许 鸡蛋 4个
酱油 少许 蒜粒 少许
花生油 30g

鸡蛋瘦肉拉肠的做法

鸡蛋瘦肉拉肠的做法图解1

步骤1

1.将粘米粉，马蹄粉，生粉加水伴匀至无颗粒
鸡蛋瘦肉拉肠的做法图解2

步骤2

盘刷油倒米浆，撒肉末，倒蛋液，大火上锅蒸一分钟左右
鸡蛋瘦肉拉肠的做法图解3

步骤3

开锅肠粉起大泡即可
鸡蛋瘦肉拉肠的做法图解4

步骤4

刮板慢慢边刮边卷
鸡蛋瘦肉拉肠的做法图解5

步骤5

出锅
鸡蛋瘦肉拉肠的做法图解6

步骤6

这个是没加蛋的瘦肉肠
鸡蛋瘦肉拉肠的做法图解7

步骤7

装盘
鸡蛋瘦肉拉肠的做法图解8

步骤8

下面是酱料:酱油，蒜粒，油，一起炸锅，闻香起祸咯！

鸡蛋瘦肉拉肠的烹饪技巧

拉肠粉的软硬弹滑跟材料配比有关，跟水的用量，关系由为密切，所以材料中水我提供250-300ml供大家选择，喜欢喜欢柔软爽滑的亲亲水可以用300ml，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-10

©本菜谱的做法由 桑荻冰妍 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 小吃 午餐 晚餐 中国菜

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