最爱台湾味~腌脆黄瓜

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流浪天使的小厨
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台湾的大茂黑瓜是早餐粥的绝配！农场种的黄瓜已经结了很多，今天摘了几条，做成腌脆瓜，在冰箱里可以保存一个月。自己做的更好吃！

腌脆黄瓜的用料

小黄瓜 2斤 酱油 1杯
白醋 1/2杯 水 1/2杯
糖 120g 甘草（可省去） 3g

腌脆黄瓜的做法

最爱台湾味~腌脆黄瓜的做法图解1

步骤1

小黄瓜洗净，去头尾，切0.5cm厚片。
最爱台湾味~腌脆黄瓜的做法图解2

步骤2

将其他调味料一起烧开。
最爱台湾味~腌脆黄瓜的做法图解3

步骤3

放入小黄瓜煮3分钟左右，开锅就熄火。
最爱台湾味~腌脆黄瓜的做法图解4

步骤4

放凉后盛入容器内，放冰箱冷藏腌渍，一天后即可食用。

腌脆黄瓜的烹饪技巧

小黄瓜放入调味料中煮过是为了杀菌，煮和放凉的过程不要加盖！因为有加醋，冰镇过后自然就变脆了。食谱中提到1杯的量通常是240ml。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-12

©本菜谱的做法由 流浪天使的小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 煮 腌 爽口

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