海鲜系列之三炒鱿鱼卷

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阿杆
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炒鱿鱼卷的用料

主料：鱿鱼 1条 大概500克 青椒 各一个
红椒 1个 韭菜苔 100g
调味料：生姜，料酒，老抽，生抽，盐，糖鸡精 少许

炒鱿鱼卷的做法

海鲜系列之三炒鱿鱼卷的做法图解1

步骤1

鱿鱼清洗干净，去除外黑表皮。
海鲜系列之三炒鱿鱼卷的做法图解2

步骤2

鱿鱼打十字花刀。
海鲜系列之三炒鱿鱼卷的做法图解3

步骤3

鱿鱼改刀备用。
海鲜系列之三炒鱿鱼卷的做法图解4

步骤4

水烧开，倒入鱿鱼片焯水，鱿鱼成卷即可。
海鲜系列之三炒鱿鱼卷的做法图解5

步骤5

捞出控干水
海鲜系列之三炒鱿鱼卷的做法图解6

步骤6

青，红辣椒改刀备用，韭菜苔切段备用。
海鲜系列之三炒鱿鱼卷的做法图解7

步骤7

锅烧热，加油适量，大火，加生姜丝，蒜蓉煸出香味，加入青、红椒煸炒出香味。
海鲜系列之三炒鱿鱼卷的做法图解8

步骤8

继续加入韭菜苔翻炒片刻，断生。加入焯过水的鱿鱼卷翻炒。加料酒去腥，老抽，生抽，盐，糖适量调口味。即可起锅。
海鲜系列之三炒鱿鱼卷的做法图解9

步骤9

成菜：色泽鲜亮，味道咸鲜。口感脆嫩

炒鱿鱼卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-14

©本菜谱的做法由 阿杆 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 晚餐

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