抹茶蔓越莓蛋糕卷

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喜欢蔓越莓酸酸甜甜的口感，加上抹茶淡淡的清香，油量、糖量都在原方子上减量了，很好吃的蛋糕卷，就是抹茶颜色不是太突出，下次加量试试。

抹茶蔓越莓蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 85克
玉米淀粉 8克 抹茶粉 8克
油 30克 牛奶 90克
糖 30克 蔓越莓干 45克
白醋 4滴

抹茶蔓越莓蛋糕卷的做法

抹茶蔓越莓蛋糕卷#美的绅士烤箱#的做法图解1

步骤1

蛋白、蛋黄分离，蔓越莓干切碎用一点点高筋面粉拌匀
抹茶蔓越莓蛋糕卷#美的绅士烤箱#的做法图解2

步骤2

蛋白打发到湿性发泡就行
抹茶蔓越莓蛋糕卷#美的绅士烤箱#的做法图解3

步骤3

蛋黄中放入油、牛奶，低速打到粗泡
抹茶蔓越莓蛋糕卷#美的绅士烤箱#的做法图解4

步骤4

筛入低粉、淀粉、抹茶粉拌匀
抹茶蔓越莓蛋糕卷#美的绅士烤箱#的做法图解5

步骤5

舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
抹茶蔓越莓蛋糕卷#美的绅士烤箱#的做法图解6

步骤6

再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
抹茶蔓越莓蛋糕卷#美的绅士烤箱#的做法图解7

步骤7

放入蔓越莓干翻拌一下
抹茶蔓越莓蛋糕卷#美的绅士烤箱#的做法图解8

步骤8

倒入烤盘中抹平震出气泡
抹茶蔓越莓蛋糕卷#美的绅士烤箱#的做法图解9

步骤9

放入事先预热好的烤箱，上下火165度中层20分钟左右
抹茶蔓越莓蛋糕卷#美的绅士烤箱#的做法图解10

步骤10

取出倒扣，立即撕掉油纸，再把撕下的油纸铺在上面放温
抹茶蔓越莓蛋糕卷#美的绅士烤箱#的做法图解11

步骤11

放温后再倒扣回来，卷起放入冰箱冷藏定型30分钟
抹茶蔓越莓蛋糕卷#美的绅士烤箱#的做法图解12

步骤12

成品
抹茶蔓越莓蛋糕卷#美的绅士烤箱#的做法图解13

步骤13

切块

抹茶蔓越莓蛋糕卷的烹饪技巧

蛋清一定要在无油无水盆中进行，打发到湿性发泡就行。卷的时候紧一点，容易定型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-17

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分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 蛋糕 美的

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