夏日开胃美食•美味简单•凉拌蕨根粉

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夏天来啦，开火炒菜太热了～～凉拌一盘蕨根粉，清凉方便又美味，而且据说蕨根粉还有清脂降压的作用～(^_^)～

凉拌蕨根粉的用料

蕨根粉 150g 香菜 2棵
蒜 适量（建议多放一些） 醋 3大匙
生抽 1小匙 辣椒酱 适量（建议必放）
盐 适量 白糖 适量
香油 几滴 熟花生碎（酒鬼花生就可以） 少量

凉拌蕨根粉的做法

夏日开胃美食•美味简单•凉拌蕨根粉的做法图解1

步骤1

把蕨根粉提前泡一下，这样可以缩短煮的时间。如果不着急，可以前一晚就泡上～～当然，如果没时间也可以不用泡，煮的时候时间会稍长～
夏日开胃美食•美味简单•凉拌蕨根粉的做法图解2

步骤2

烧热水，把粉煮一下，煮到没有硬心。我前一晚泡的，所以煮了一个开锅就ok了
夏日开胃美食•美味简单•凉拌蕨根粉的做法图解3

步骤3

把煮好的粉捞出，过凉水凉一下，否则会沾成团……过凉水后捞出沥干
夏日开胃美食•美味简单•凉拌蕨根粉的做法图解4

步骤4

香菜切小段、蒜切末
夏日开胃美食•美味简单•凉拌蕨根粉的做法图解5

步骤5

加入所有的调料，拌匀～调料根据个人口味调整～装盘～

凉拌蕨根粉的烹饪技巧

（1）个人觉得蕨根粉与辣酱、蒜是绝配，因此我加辣酱的是一种蒜味的，吃起来味道相当棒～～或者多放蒜末也可以～ ～（2）蕨根粉不要煮太久，煮过了就不筋道了，口感较绵软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-18

©本菜谱的做法由 新进小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 凉面 拌 爽口

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