美味蔓越莓戚风（八寸）

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Flora刘祎
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蔓越莓戚风八寸的用料

蛋黄（蛋黄糊） 5个 低筋面粉（蛋黄糊） 90克
细砂糖（蛋黄糊） 20克 牛奶（蛋黄糊） 60克
色拉油（蛋黄糊） 50克 蛋白（蛋白霜） 5个
细砂糖（蛋白霜） 60克 香草精 5滴
蔓越莓 60克

蔓越莓戚风八寸的做法

美味蔓越莓戚风（八寸）#莓味佳肴#的做法图解1

步骤1

分离蛋黄和蛋白。
美味蔓越莓戚风（八寸）#莓味佳肴#的做法图解2

步骤2

蛋黄加细砂糖充分打散
美味蔓越莓戚风（八寸）#莓味佳肴#的做法图解3

步骤3

加入牛奶、色拉油、香草精，搅拌均匀
美味蔓越莓戚风（八寸）#莓味佳肴#的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，用刮刀拌匀。
美味蔓越莓戚风（八寸）#莓味佳肴#的做法图解5

步骤5

蛋白粉三次加入蛋白霜的细砂糖，电动打蛋器打到硬性发泡，就是提起打蛋头有小的直立尖角。
美味蔓越莓戚风（八寸）#莓味佳肴#的做法图解6

步骤6

分三次将蛋白霜混合蛋黄糊，每次都用刮刀切拌均匀再加下一次蛋白，混合成均匀的面糊以后，倒入模具中，在第三次加入蛋白时候加入蔓越莓碎，拌匀后再在10厘米高度震模两次，震出大气泡。
美味蔓越莓戚风（八寸）#莓味佳肴#的做法图解7

步骤7

烤箱预热140度，烤制25分钟以后换170度继续烤25分钟，出炉再震模两次，震出热气，倒扣放凉脱模就可以吃啦！

蔓越莓戚风八寸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-20

©本菜谱的做法由 Flora刘祎 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜 蛋糕

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