蜜豆蛋糕卷

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无心之蛋_牛麻麻

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想买烤箱已经好久了，无意中看到豆果美食有电饭煲蛋糕的方子，于是我就马上做了非常成功。结果直接把购买烤箱提上日程。在反复网上浏览下买了一款美的T3-L326B烤箱，虽然是基础版，但对于新手来说够了！

蜜豆蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个	低粉 80g
糖 5勺	纯牛奶 100ml
吉士粉 1勺	玉米油 30g

蜜豆蛋糕卷的做法

步骤1

3个鸡蛋，蛋黄和蛋白分开，蛋白的碗无油无水。蛋黄打散加入2勺糖搅匀，加入牛奶搅匀，加入过筛的低筋粉搅匀，加入玉米油搅匀，再加入一勺吉士粉搅匀后放在一边，搅拌好的蛋黄糊和在锅里摊鸡蛋饼差不多稠。烤箱上下火180°预热10分钟。再来打发蛋白，分3次加入糖，每次一勺，一直打到蛋白可以拉出一个小勾，倒也不流出来，和生日蛋糕上的奶油差不多。将打好的蛋白分3次快速加入蛋黄糊中，不能搅拌，只能切拌，或者画W。搅拌好倒入烤盘中，用力振几下，也可以用牙签挑破糊表面的大泡，以免烤后的蛋糕有蜂窝。放入烤箱，上下火180°20分钟，如果喜欢吃嫩一点的，18分钟也行。第一次做没有拍照，只有成品图。由于我是新手，没有称材料的重量，一切都是基于做电饭煲蛋糕的经验，虽然不是很完美，但味道非常好。