酥香小麻花

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旦旦喜欢吃麻花，可是市场上的麻花都是黑乎乎的油炸出来的，好吃但不健康。其实自己动手做了之后才发现原来并没有那么难。

麻花的用料

普通面粉 150g 鸡蛋 中等大小，一个
白砂糖 15g 盐 1g
小苏打 2g 牛奶 30g

麻花的做法

酥香小麻花的做法图解1

步骤1

面粉与盐和苏打粉混合过筛。
酥香小麻花的做法图解2

步骤2

鸡蛋，牛奶，白糖混合均匀。
酥香小麻花的做法图解3

步骤3

将鸡蛋液倒入面粉中。揉成面团。静置20分钟。
酥香小麻花的做法图解4

步骤4

静置好的面团擀成长方形薄片。
酥香小麻花的做法图解5

步骤5

切成长条。
酥香小麻花的做法图解6

步骤6

取一根，搓成更细的长条条。一手抓一端，分别往相反的方向搓。
酥香小麻花的做法图解7

步骤7

一只手提起两端，长条条会自然的卷起。
酥香小麻花的做法图解8

步骤8

另一只手套入图中的位置，转几圈。
酥香小麻花的做法图解9

步骤9

再对折，把两端塞到刚刚手指插入的位置，捏紧。
酥香小麻花的做法图解10

步骤10

不知道自己有没有表述清楚，呵呵！相信聪敏的你自己试一下应该就明白了。
酥香小麻花的做法图解11

步骤11

锅中放油，待筷子放入，周围冒泡泡时，还中火，放入麻花。
酥香小麻花的做法图解12

步骤12

用筷子不停的翻动。
酥香小麻花的做法图解13

步骤13

炸至表面微黄，捞出。
酥香小麻花的做法图解14

步骤14

大火将油升温，再次倒入麻花，复炸30秒。捞出。此步骤必须快，我就拍照的功夫，有点炸老了。

麻花的烹饪技巧

麻花尽量搓细一些，因为进了油锅还会膨胀。复炸是为了增加麻花的酥脆，并且解油腻，但是动作必须要快。否则就焦了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-21

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 北京菜 烤 甜 香 小吃

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