豆花牛肉

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大丸丸。
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豆花牛肉可以用水煮的方法，但是这个菜谱是先炒过再水煮做成，味道十分可口。豆花可以用内酯豆腐代替，和牛肉搭配在一起也十分协调。

豆花牛肉的用料

牛肉 500g 内酯豆腐 250g
姜 1块 蒜 半个
干辣椒 适量 花椒 少许
淀粉 适量 郫县豆瓣酱 2勺
砂糖 1勺 生抽 1勺
醋 少许 耗油 1勺
盐 少许 料酒 1勺

豆花牛肉的做法

豆花牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉洗净切片，加入料酒、淀粉、生抽、少许盐腌制20分钟。
豆花牛肉的做法图解2

步骤2

姜蒜切片。
豆花牛肉的做法图解3

步骤3

内酯豆腐在滚水中煮1分钟去除豆腥味后切成小块。
豆花牛肉的做法图解4

步骤4

起油锅，炒香姜蒜片与干辣椒和花椒。
豆花牛肉的做法图解5

步骤5

下入腌制好的牛肉翻炒。
豆花牛肉的做法图解6

步骤6

下入郫县豆瓣酱炒出红油。
豆花牛肉的做法图解7

步骤7

加入适量开水，调入生抽、耗油、醋、砂糖后下入豆腐，煮至汤汁变成喜欢的分量，若喜欢浓稠的汤汁在出锅前勾芡即可。
豆花牛肉的做法图解8

步骤8

成品图
豆花牛肉的做法图解9

步骤9

成品图
豆花牛肉的做法图解10

步骤10

成品图

豆花牛肉的烹饪技巧

1.如果用豆腐在滚水中过一次可以去除豆腥也不容易散掉。 2.在翻炒牛肉的时候不用完全炒熟，以避免后面再水煮的时候牛肉过老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-23

©本菜谱的做法由 大丸丸。 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 中国菜

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