酥粒蓝莓小餐包

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冰清一色
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如果心情不好的时候，我就会玩烘焙做美食，这是极好的减压方式，亲们可以试试，当你做成功一款自己心仪的美食，即使累一点，只要好吃，心情就会开心瞬间飙升到爆！

酥粒蓝莓小餐包的用料

主面团：高粉 210克 鲜奶 95克
酵母 2克 盐 3克
白砂糖 35克 全蛋液 25克
黄油 25克 酵头：高粉 90克
鲜奶 105克 酵母 1克
油酥粒：黄油 10克 糖粉 10克
低粉 20克

酥粒蓝莓小餐包的做法

酥粒蓝莓小餐包的做法图解1

步骤1

制作酵头，高粉加酵母、鲜奶搅拌均匀，室温发酵有小气泡，放入冰箱冷藏12小时以上备用
酥粒蓝莓小餐包的做法图解2

步骤2

主面团除了黄油所有材料，和酵头搅拌至扩展阶段，加入黄油，揉至出膜的完全阶段，放入盆中，盖保鲜膜密封
酥粒蓝莓小餐包的做法图解3

步骤3

放至温暖处发酵至2倍大
酥粒蓝莓小餐包的做法图解4

步骤4

面团分割9份，盖保鲜膜，中间醒发20分钟左右
酥粒蓝莓小餐包的做法图解5

步骤5

揉成圆形小餐包，放入烤盘中，烤盘规格28*28。制作油酥粒：黄油10克加低粉20克糖粉10克，用手搓出颗粒状态即可，黄油不要软化，冷藏拿出直接使用
酥粒蓝莓小餐包的做法图解6

步骤6

中间压坑，放入蓝莓，尽量深一点，继续温暖处发酵至2倍大。表面刷蛋黄液，撒油酥粒
酥粒蓝莓小餐包的做法图解7

步骤7

放入烤箱，180度，烤25分钟左右即可
酥粒蓝莓小餐包的做法图解8

步骤8

出炉凉凉密封保存

酥粒蓝莓小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-29

©本菜谱的做法由 冰清一色 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 甜

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