戚风蛋糕

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彧Ma
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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 50g
牛奶 30g 油 30g
糖（蛋清） 30g 糖（蛋黄） 10g
柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分开，放入无水无油的盆里
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入糖搅匀
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入油搅至乳化
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶搅匀
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入低粉搅匀放一盘备用
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清中加入糖、柠檬汁打发
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

打至干性发泡
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

加1/3至蛋黄中拌匀再倒回至剩余的蛋白中拌匀；不要过分翻拌，容易消泡
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

拌匀后放入模具中，这里用了一个6寸的爱心模加几个纸杯
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

120度烤50分钟，拿出后离桌10厘米左右摔2-3次，倒扣放凉脱模；
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

成品。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-29

©本菜谱的做法由 彧Ma 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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