酸辣木瓜肥牛

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云海之恋8
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老公特别喜欢吃肥牛肥羊卷，在我们家的冰箱里，这是常年备着的。突然有一天家里来了客人，又没时间去买菜，搜遍冰箱，就看到了这盒肥牛和半个酸木瓜，于是心血来潮试着做了道酸辣木瓜肥牛，没想到受到了一致好评，于是这道菜就又成了我的拿手菜！酸辣肥牛的酸一般用的是醋，我用木瓜替代味道更天然！

酸辣木瓜肥牛的用料

肥牛 250g 黄豆芽 100g
粉条 50g 酸木瓜 50g
郫县豆瓣酱 30g 酱油 15ml
料酒 20ml 大葱 15g
姜 20g 大蒜 30g
盐 适量 白糖 适量
肉汤或清水 1000ml 小米辣 15颗

酸辣木瓜肥牛的做法

酸辣木瓜肥牛的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
酸辣木瓜肥牛的做法图解2

步骤2

豆芽断生后铺在盘底。当然，喜欢吃金针菇的也可以替换哈！
酸辣木瓜肥牛的做法图解3

步骤3

放油热锅八成时，放入小米辣，姜末和一半的蒜末，再放入郫县豆瓣酱翻炒后加入肉汤或白开水，同时放入酸木瓜，料酒，酱油，糖调味。
酸辣木瓜肥牛的做法图解4

步骤4

等水开后加入泡软的粉条和肥牛卷。（水可以多烧一会儿，让木瓜的酸味充分释放出来）
酸辣木瓜肥牛的做法图解5

步骤5

待肥牛卷变色后就可以起锅了。起锅后把剩下的蒜末和准备好的葱末撒上去，如果喜辣，还可以撒上辣椒粉，锅里30ml油加热到九成热时炝的盘里。
酸辣木瓜肥牛的做法图解6

步骤6

这样酸爽的木瓜肥牛出锅了。

酸辣木瓜肥牛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-02

©本菜谱的做法由 云海之恋8 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 酸辣 午餐 晚餐

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