一面两吃

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爱吃面的我们一个口味重，一个爱清淡，今天正好炖的菌菇山药排骨汤，那就给我做个汤面，给老公做个油泼面吧！

一面两吃的用料

小麦面粉 200g 水 适量
食盐 一茶匙

一面两吃的做法

一面两吃的做法图解1

步骤1

和面:清水加入食盐，这样和出来的面劲道不易断，面不要和的太硬。和好面用保鲜膜盖上醒半小时以上，放冷藏过夜效果更好。
一面两吃的做法图解2

步骤2

切面:将面擀成0.3cm厚的长片，切成宽不超过1cm，长不超过5cm的长条。不建议擀面擀成圆形，不好切；面不要切太长条，不然做出来的面超级长，捞面的痛我以前体会过T~T！
一面两吃的做法图解3

步骤3

二次醒面:切好的面两面抹上油，用保鲜膜盖上再醒半小时。抹油可以在擀片完成后进行，抹油一为了防止粘再面板和保鲜膜上，另外防止面风干。
一面两吃的做法图解4

步骤4

煮面:锅里烧开水，关小火，醒好的面用手捏住两头拉成面条放到锅里。我都是拉一根放一根，全拉完后调中火，开锅后添点凉水继续煮开，添两次水面就熟了。

步骤5

提前准备好凉水，煮好的面捞到凉水里泡一下，过凉水的面吃起来更劲道，而且大热天的吃热面太遭罪了！煮好的面不要放太长时间，坨掉就不好吃了。
一面两吃的做法图解6

步骤6

油泼面:汤碗底放酱油，醋，耗油，盐，具体的量根据个人口味轻重。面捞入碗内，葱末、蒜末和辣椒粉盖在面上，不要搅开，锅内烧热油，六七成热的时候倒在葱蒜辣椒末上，然后搅拌均匀。
一面两吃的做法图解7

步骤7

汤面:这个就很简单了，将面捞入碗内，有啥汤加啥汤，根据当天做了什么菜而定。

一面两吃的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-04

©本菜谱的做法由 F豆美食 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 煮 香 午餐

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