港式吐司

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港式吐司的用料

中种材料 高筋面粉 250g
全蛋液 30g 水 130g
酵母 3g 主面团材料
糖 50g 盐 3g
奶粉 8g 黄油 25g

港式吐司的做法

港式吐司的做法图解1

步骤1

将所有中种材料混合
港式吐司的做法图解2

步骤2

揉至光滑发酵至2.5倍大
港式吐司的做法图解3

步骤3

将主面团材料（除黄油外）与中种发酵好的面团混合揉至光滑后加入黄油继续揉至出大片筋膜装
港式吐司的做法图解4

步骤4

将揉好的面团均匀分割成3份揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
港式吐司的做法图解5

步骤5

松弛好的面团经过两次擀卷后放入模具二次发酵
港式吐司的做法图解6

步骤6

二次发酵至约八分满
港式吐司的做法图解7

步骤7

烤箱预热180°最下层上下火35分钟（大约烤10分钟上色后上面加锡纸防止上色过深）
港式吐司的做法图解8

步骤8

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港式吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-04

©本菜谱的做法由 o月小亮o 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 烤 面包 12-23个月

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