家常菜—鸭翅毛豆米

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居家过日子，平时吃最多的当然还是家常菜，受大家欢迎的家常菜一定要简单又好吃。今天我就给大家分享一道好吃下饭，制作简单的家常菜—鸭翅毛豆米，特别适合夏天食用。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，特别适宜夏季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

鸭翅毛豆米的用料

鸭翅 17个 带壳毛豆 700克
玉米油 1大勺 盐 适量
葱 2棵 生姜 适量
八角 数个 桂皮 适量
生抽 2勺 老抽 2勺
白砂糖 适量 料酒 1勺

鸭翅毛豆米的做法

家常菜—鸭翅毛豆米的做法图解1

步骤1

鸭翅清洗干净放入冷水中焯水，去除鸭翅中的血污及异味。毛豆去壳洗净待用。
家常菜—鸭翅毛豆米的做法图解2

步骤2

焯水后的鸭翅再放入水中清洗，拨去残留的杂毛，洗净控干。
家常菜—鸭翅毛豆米的做法图解3

步骤3

锅内加1勺玉米油烧热，放入鸭翅、毛豆米及葱、生姜、八角、桂皮煸炒，再加入适量料酒、生抽、老抽、盐，加水漫过鸭翅盖上锅盖焖煮。
家常菜—鸭翅毛豆米的做法图解4

步骤4

大约中小火四十分钟后，捞出葱等调料，加入少量糖开大火收干汤汁，即装盘食用。
家常菜—鸭翅毛豆米的做法图解5

步骤5

配上一碗白米饭，绝对是好吃的下饭菜。

鸭翅毛豆米的烹饪技巧

1、调料可根据个人口味适当调整。 2、焯水后再去除杂毛会比较省事。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-05

©本菜谱的做法由 金陵玫子 编写，未经授权不得转载

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