毛豆烧鸭翅

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老方小雨
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鸭翅，肉质鲜嫩，营养美味，可卤可烧可烤，吃法多种多样；毛豆营养丰富，荤素皆可搭配；鸭肉与毛豆，两种食材搭配在一起，滋味相互渗透，鸭翅鲜香滑嫩，毛豆翠绿软烂，营养美味，是一道大人孩子都合适的下饭家常菜。

毛豆烧鸭翅的用料

毛豆米 200克 鸭翅中 400克
食用油 适量 香葱 适量
蒜头 3瓣 生姜 4片
料酒 少许 生抽 少许
老抽 少许 食盐 1小勺
白糖 1小勺

毛豆烧鸭翅的做法

毛豆烧鸭翅的做法图解1

步骤1

备好食材，毛豆米是自家现剥的，也可以买商贩剥好的
毛豆烧鸭翅的做法图解2

步骤2

鸭翅清净后放清水中浸泡10分钟泡出血污，然后从弯节处剁开，留翅中；翅尖另做它用
毛豆烧鸭翅的做法图解3

步骤3

再把鸭翅中切二段，便于入味
毛豆烧鸭翅的做法图解4

步骤4

炒锅烧热加食用油，下入备好的葱姜蒜，煸出香味
毛豆烧鸭翅的做法图解5

步骤5

倒入鸭翅中
毛豆烧鸭翅的做法图解6

步骤6

大火煸炒至鸭翅微微起焦变色后，滴入适量料酒，去腥增香
毛豆烧鸭翅的做法图解7

步骤7

接着加入适量热水，生抽和老抽
毛豆烧鸭翅的做法图解8

步骤8

及少许白糖，增鲜调色，盖上盖子中火焖制5~8分钟
毛豆烧鸭翅的做法图解9

步骤9

然后倒入毛豆米，开锅烧制3~5分钟，这样做出来的毛豆颜色翠绿口感也好
毛豆烧鸭翅的做法图解10

步骤10

待毛豆烧制自家喜欢的熟烂口感时，视咸淡补充少许的盐
毛豆烧鸭翅的做法图解11

步骤11

最后大火收至汤汁浓稠即可
毛豆烧鸭翅的做法图解12

步骤12

盛入碗中，再撒点葱花增香，一盘鲜美滋补又下饭的毛豆烧鸭翅就做好了
毛豆烧鸭翅的做法图解13

步骤13

快来尝尝吧~

毛豆烧鸭翅的烹饪技巧

1、鸭翅洗净用清水浸泡10分钟，泡出血污，既可减少腥臊味，又可让做出来的鸭肉鲜嫩多汁 2、加水切忌不能加冷水，因为冷水会使烧热的鸭肉遇冷收缩、变老，而且不易烧烂且嚼不动
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-22

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 宴客菜 香 锅具 煮锅

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