【中式黄油蒜香迷你花卷(私房版）】

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因为做中式蒜香烤片剩下的黄油香菜蒜蓉酱，想想还是不要浪费了所以就想起做花卷吧！

【中式黄油蒜香迷你花卷(私房版）】的用料

高筋面粉 250g 鸡蛋 1个
水 100ml 盐 2g
酵母 4g 黄油 20g
蒜蓉 1/2个 葱 2颗
香菜 2颗 盐 4克
白糖 1g

【中式黄油蒜香迷你花卷(私房版）】的做法

步骤1

将面粉，鸡蛋，2克盐，水，酵母放入面包机，用和面功能和好面后，我着急就转用烤箱低温发酵功能100度烤30分钟，低温烤时用湿毛巾盖着。介个部分没拍图，请见谅喔！
【中式黄油蒜香迷你花卷(私房版）】的做法图解2

步骤2

把发酵好的面团取出(拉开面团能看到蜂窝状的证明面团是发酵够了），反复揉面排气后切成4块待用。
【中式黄油蒜香迷你花卷(私房版）】的做法图解3

步骤3

将面团分成4等份，3份用湿布盖着，取一份用擀面杖擀成成条型，厚薄一致，我特意擀得薄一些，就像做饼那样。
【中式黄油蒜香迷你花卷(私房版）】的做法图解4

步骤4

将搅拌好的黄油香菜蒜蓉酱料薄薄的均匀涂抹在面皮上。
【中式黄油蒜香迷你花卷(私房版）】的做法图解5

步骤5

面皮不是规整的长方形都没关系喔，就一层一层卷起来，大概是2.5个手指的宽度，至到卷完为止。
【中式黄油蒜香迷你花卷(私房版）】的做法图解6

步骤6

平均切成1.5个手指宽的小块状。大小可随自己的喜好调整。
【中式黄油蒜香迷你花卷(私房版）】的做法图解7

步骤7

将两小块整齐叠加在一起按压面块并拉长一些准备扭花了。
【中式黄油蒜香迷你花卷(私房版）】的做法图解8

步骤8

两手拿住按压拉长的面块的两端，同时往不同方向扭一下然后将两端捏合在一起，这样就做好一个花卷了。
【中式黄油蒜香迷你花卷(私房版）】的做法图解9

步骤9

扭好的花卷
【中式黄油蒜香迷你花卷(私房版）】的做法图解10

步骤10

我做的是迷你版的，就和椒盐瓶盖那么大！(^_-),用湿布盖着放至烤箱低温发面烤20分钟醒发后下锅蒸。
【中式黄油蒜香迷你花卷(私房版）】的做法图解11

步骤11

烧开水后放入锅中火蒸5分钟关火焖40秒再开盖。这样子发得漂亮喔！不能大火，如大火花卷表面会干，如个头大那蒸的时间要增加喔！
【中式黄油蒜香迷你花卷(私房版）】的做法图解12

步骤12

把蒸熟的黄油小花卷放入烤箱用180度上下烤12分钟左右，成金黄色，外酥内嫩喔！
【中式黄油蒜香迷你花卷(私房版）】的做法图解13

步骤13

成品图，很漂亮有木有？！(^_-)
【中式黄油蒜香迷你花卷(私房版）】的做法图解14

步骤14

成品图，香脆可口喔！(≧∇≦)
【中式黄油蒜香迷你花卷(私房版）】的做法图解15

步骤15

先蒸熟为的是让花卷充分发面，因每层面皮都很薄，直接烤就没有这效果，现在这操作即香脆，面又发！外酥里嫩！

【中式黄油蒜香迷你花卷(私房版）】的烹饪技巧

我第一次自己动手做花卷，以前都是妈妈做，我在旁帮忙(^_-)。今天全程都是自己完成的，嘿嘿！成功喔！味道也不错！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-09

©本菜谱的做法由 冰冰手记 编写，未经授权不得转载

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