自制翡翠豆腐

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利用各种水果、蔬菜、坚果类等食材，就可以做出多彩的双色豆腐。

翡翠豆腐的用料

干黄豆 250g 水 1200g左右
火龙果果肉（试验证明不知是否是果肉少了的原因，做出来红色不明显 半个 青菜 7、8片
醋水： 200ml水、20ml醋、盐少许

翡翠豆腐的做法

自制翡翠豆腐的做法图解1

步骤1

黄豆泡好平分两盆，分别加上300g清水，用原汁机分别加入火龙果、青菜叶磨出两锅彩色豆浆，期间仍须用漏布再过滤一次又将豆汁放入原汁机里磨一下，这样做出来的豆浆更细腻。
自制翡翠豆腐的做法图解2

步骤2

将豆汁放火上煮沸去豆沫，关火加入醋水慢慢搅拌几下，直到豆腐起花就静置十分钟。（现在火龙果的豆汁出现很漂亮的红色，但不知为什么压制出来后就没那么红了）
自制翡翠豆腐的做法图解3

步骤3

分别将豆渣沥出，放入豆腐模里挤压成型。
自制翡翠豆腐的做法图解4

步骤4

一块多双豆腐就做成了。
自制翡翠豆腐的做法图解5

步骤5

切面还不错！
自制翡翠豆腐的做法图解6

步骤6

美美哒
自制翡翠豆腐的做法图解7

步骤7

切成小块做汤吃！

翡翠豆腐的烹饪技巧

250克干豆泡发出来大概620g，做成豆浆1200g左右，压制成豆腐260g。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-10

©本菜谱的做法由 ANN2011 编写，未经授权不得转载

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