翡翠肉松豆腐

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纳木措畔的曼陀罗
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对于“吃货”而言，每年初春，最让人馋涎欲滴、望树兴叹的就是——香椿！每年春末，最让人留恋忘返、伤春悲秋的也是——香椿！香椿的味道让人念念不忘，每年期待春天这一口香。香椿好吃，不过做法往往就那几样：炸香椿鱼啦、拌香椿啦、香椿摊鸡蛋啦…今天我们小创意一下，做个有点小新意的翡翠肉松豆腐吧！

肉松豆腐的用料

北豆腐 一块 香椿 50g
香葱 3-4棵 肉松 适量
盐 1勺 香油 1勺

肉松豆腐的做法

翡翠肉松豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解1

步骤1

开水烫北豆腐5分钟，捞起沥干。
翡翠肉松豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解2

步骤2

焯烫香椿5分钟。捞起过冷水。沥干。
翡翠肉松豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解3

步骤3

香椿撒半勺盐拌匀。香葱切碎，北豆腐倒泥，用半勺盐、香油拌匀。肉松备好。
翡翠肉松豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解4

步骤4

找一个自己喜欢的造型的碗，在碗壁上抹香油，填入豆腐泥，抹平。
翡翠肉松豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解5

步骤5

加入香椿碎，压实。
翡翠肉松豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解6

步骤6

再填入豆腐泥，抹平。
翡翠肉松豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解7

步骤7

填入肉松，抹平。
翡翠肉松豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解8

步骤8

填入豆腐泥，抹平。
翡翠肉松豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解9

步骤9

把所有香椿碎、香葱都放这一层，压平。
翡翠肉松豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解10

步骤10

在碗上倒扣一个盘子。
翡翠肉松豆腐#黑人牙膏一招制胜#的做法图解11

步骤11

压紧盘子，倒扣过来。轻磕两下碗底，小心取走碗。在顶层再撒一些肉松即可。

肉松豆腐的烹饪技巧

香椿虽然好吃，但它含有的亚硝酸盐较多。通过2分钟焯烫可以较好地降低亚硝酸盐。做好了也要尽量一次吃完，这样都可以有效控制亚硝酸盐摄入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-29

©本菜谱的做法由 纳木措畔的曼陀罗 编写，未经授权不得转载
分类： 黑人牙膏

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