香卤肥肠油豆腐

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香卤肥肠油豆腐的用料

• 猪大肠 4条 • 干香菇 5朵
• 油豆腐 12个 • 辣椒 1根
• 大蒜 1支 • 香兰叶 4支
o 腌料粉 适量 o 米酒 250cc
o 香菇素蚝油膏 100cc o 冷水 100cc
o 黑糖 2大匙

香卤肥肠油豆腐的做法

香卤肥肠油豆腐的做法图解1

步骤1

先将切好的大蒜段铺在内锅，接着放入处理好的猪大肠(以苏打粉或面粉or可乐等搓揉冲洗数次川烫)，在放上泡软的干香菇，最后加入适量的酱料调味
香卤肥肠油豆腐的做法图解2

步骤2

建议调味可依个人的喜好度斟酌调整，因为在炖煮过程中皆可以随时开盖加量
香卤肥肠油豆腐的做法图解3

步骤3

最后在放上油豆腐与辣椒段
香卤肥肠油豆腐的做法图解4

步骤4

放入电饭锅，外锅以200cc水炖煮 第一次炖煮电源跳起后，我放了香兰叶，增加淡淡的芋香香气(建议:200cc水炖煮两次(因为大肠比较不容易软烂)所以炖煮两次为适中，若家中有老人家可炖煮3次，这样可以炖的软烂及入味)
香卤肥肠油豆腐的做法图解5

步骤5

完成

香卤肥肠油豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-10

©本菜谱的做法由 台湾大同 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 香 午餐 晚餐

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