酱烧茄子

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做蛋糕的阿姨
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茄子我最不喜欢吃，因为不知道怎么做好吃？这是个快手菜，而且还挺不错，自己吃了都觉得比以前的好太多了。

酱烧茄子的用料

茄子 适量 大蒜 5-6瓣
黄豆酱（豆瓣酱） 一大匙 生抽 适量
老抽 适量 料酒（我用的白酒） 适量
糖 适量 醋 适量
肉末（可有可无） 适量 清水 适量

酱烧茄子的做法

酱烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子切条状
酱烧茄子的做法图解2

步骤2

大蒜切成末
酱烧茄子的做法图解3

步骤3

热油锅，油要多点，因为茄子很吃油啊
酱烧茄子的做法图解4

步骤4

下三分一的大蒜爆香（要加肉末的这步就可以跟着蒜末一起下去爆香了，没有就省略）
酱烧茄子的做法图解5

步骤5

在下茄子翻炒
酱烧茄子的做法图解6

步骤6

加料酒
酱烧茄子的做法图解7

步骤7

生抽（根据茄子的量自个估计哈）
酱烧茄子的做法图解8

步骤8

老抽
酱烧茄子的做法图解9

步骤9

一勺黄豆酱
酱烧茄子的做法图解10

步骤10

白糖，翻炒均匀
酱烧茄子的做法图解11

步骤11

在加入一点清水盖盖子闷煮一会儿
酱烧茄子的做法图解12

步骤12

待汤汁快收干的时候加一点香醋
酱烧茄子的做法图解13

步骤13

在加入剩下的蒜末翻炒均匀
酱烧茄子的做法图解14

步骤14

出锅装盘就可以开吃啦。

酱烧茄子的烹饪技巧

要是不喜欢蒜可省略，不过味道就可能不太一样了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-12

©本菜谱的做法由 做蛋糕的阿姨 编写，未经授权不得转载

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