酸奶蛋糕卷

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小牛俊
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酸奶蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋 80g
玉米油 50g 水 50g
白糖 70g 酸奶 适量

酸奶蛋糕卷的做法

酸奶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离在两个无水无油盆内
酸奶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄内加入20克白糖搅拌
酸奶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入玉米油搅拌
酸奶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入清水搅拌均匀
酸奶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清分三次加入白糖打发到弯勾状态
酸奶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

挖三分之一的蛋白到蛋黄内以翻拌的方式拌匀
酸奶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

在倒会蛋白盆内同样翻拌的方式拌匀
酸奶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

倒入烤盘内，震两下震出气泡，表面抹平
酸奶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤箱预热后放入烤盘180度烤20分钟，最后上管调至200度上色三分钟
酸奶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

取出烤盘，台面铺油纸，倒扣蛋糕，揭掉油纸，抹酸奶
酸奶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

卷起，放冰箱冷藏15分钟
酸奶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

切开，摆盘
酸奶蛋糕卷的做法图解13

步骤13

成品
酸奶蛋糕卷的做法图解14

步骤14

成品

酸奶蛋糕卷的烹饪技巧

蛋清打到弯勾状态，烤的时候上管温度需要高一些上色深一些不会掉皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-12

©本菜谱的做法由 小牛俊 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕卷 甜 下午茶 香 拌

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