巧克力杯子蛋糕

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石榴树2008
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巧克力可以让人的心情变得愉快，把它融入蛋糕中，更是美美的下午茶啊，上面用奶酪霜装饰再撒上糖珠，是不是更美了呢，而且这样还不容易化呢，口感也不腻，快快一起来试试吧。 这是10个量。

巧克力杯子蛋糕的用料

黑巧克力 135克 黄油 45克
细砂糖 40克 低筋面粉 30克
淡奶油 45克 糖粉 12克
鸡蛋 3个 可可粉 15克
淡奶油 70克 马斯卡膨奶酪 70克
糖珠 适量

巧克力杯子蛋糕的做法

巧克力杯子蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解1

步骤1

先将材料准备好
巧克力杯子蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解2

步骤2

黑巧克力加淡奶油加黄油小火加热，不停地搅拌，成细腻的巧克力酱就可以了，不要时间太长，会油水分离的，蛋白与蛋黄分离，蛋黄加入其中，
巧克力杯子蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解3

步骤3

蛋白加细砂糖打发
巧克力杯子蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解4

步骤4

至硬性发泡
巧克力杯子蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解5

步骤5

蛋黄糊中筛入低粉和可可粉，拌匀
巧克力杯子蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解6

步骤6

再把蛋白取1/3与蛋黄糊拌匀，再都倒入蛋白中，拌匀
巧克力杯子蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解7

步骤7

倒入模具中，大约8分满，一共10个
巧克力杯子蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解8

步骤8

175度，中层，烤大约20分钟
巧克力杯子蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解9

步骤9

取出冷却，准备装饰
巧克力杯子蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解10

步骤10

马斯卡彭加淡奶油加糖粉打至顺滑，装入裱花袋
巧克力杯子蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解11

步骤11

像曲奇一样，转几圈，再撒上糖珠就可以了。
巧克力杯子蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解12

步骤12

两种糖珠，哪一种更好看呢？

巧克力杯子蛋糕的烹饪技巧

第一步大约2分钟就可以了，如果油水分离了，也不影响以后的操作。 不用怕消泡，不会消泡的，因为油很大哦。 上述步骤中也可以先将蛋白与蛋黄糊拌匀，再筛入低粉与可可粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-13

©本菜谱的做法由 石榴树2008 编写，未经授权不得转载

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