好吃到没朋友哒～咖喱牛腩

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Cherry_好姑娘~
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最爱牛腩的滋味～ 上次在家请客做了一锅咖喱牛腩 一度担心歪果仁朋友可能不会喜欢牛腩 没想到六个人吃了个精光

咖喱牛腩的用料

牛腩 1000g 咖喱膏 三小块
生姜 一小块 干尖椒 六七个
八角 三四个 花椒 少许
桂皮 一小块 白糖 两勺
生抽 两勺 老抽 半勺
蚝油 两勺 胡椒粉 少许

咖喱牛腩的做法

好吃到没朋友哒～咖喱牛腩的做法图解1

步骤1

调料～
好吃到没朋友哒～咖喱牛腩的做法图解2

步骤2

牛腩温水洗净，冷水入锅，加花椒&生姜（额外的量），煮开后，去除血沫后，再次冲洗干净。如果是开水入锅，血水会被锁在肉内。
好吃到没朋友哒～咖喱牛腩的做法图解3

步骤3

牛腩入高压锅，加入事先准备的香料、辅料，调味。加水刚刚覆盖牛腩即可，喜欢汤多、做牛腩面浇头的，可以多没过一些，如我这个量即可。 白糖：2 tbsp 生抽：2 tbsp 老抽：1/2 tbsp 胡椒：1 tsp 蚝油：1 tbsp 这个时候只放咖喱膏1块，不要放盐。
好吃到没朋友哒～咖喱牛腩的做法图解4

步骤4

高压锅嗞大气后20分钟（软糯），喜欢有嚼头的上汽15分钟关火。待安全阀回落后，锅内气压散去，就可以开锅了，然后加入另外的两块咖喱膏（喜欢淡的，加一块），盐1 tsp，重新开火（不加盖，或者不加伐），煮开即可。根据个人喜欢这个时候可以加入土豆胡萝卜之类的，我这次没有加，朋友们要求大口吃肉……囧

咖喱牛腩的烹饪技巧

牛腩要肥一点才有那种牛油的浓浓香气！喜欢有较劲的可以高压锅十五分钟就好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-16

©本菜谱的做法由 Cherry_好姑娘~ 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 咖喱味 午餐 晚餐

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