做给小情人的马卡龙

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大冰冰哥哥
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教你做最简单的马卡龙,也是为我的宝贝孩儿做.

做给小情人的马卡龙#美的绅士烤箱#的用料

杏仁粉 52g 蛋白 30g左右
糖粉(杏仁粉用) 15g 糖粉(蛋清用) 65g
蛋黄(做夹心酱) 1个 白砂糖(夹心酱用) 适量
牛奶(夹心酱用) 适量

做给小情人的马卡龙#美的绅士烤箱#的做法

做给小情人的马卡龙#美的绅士烤箱#的做法图解1

步骤1

杏仁粉加糖粉打磨拌匀备用.
做给小情人的马卡龙#美的绅士烤箱#的做法图解2

步骤2

细砂糖分三次加入到蛋清中,将蛋清完全打发.
做给小情人的马卡龙#美的绅士烤箱#的做法图解3

步骤3

将色素加入到蛋清中搅拌均匀.
做给小情人的马卡龙#美的绅士烤箱#的做法图解4

步骤4

再将打磨好的杏仁粉倒入蛋清中,翻伴均匀.
做给小情人的马卡龙#美的绅士烤箱#的做法图解5

步骤5

烤盘铺上焙纸,将面糊装进裱花袋中,用0.5cm的圆形裱花嘴挤出胚料(在室静置1小时左右)直到表面不粘为上,接下来,放入烤箱,上下烤,中层,调140°,12-13分钟左右.
做给小情人的马卡龙#美的绅士烤箱#的做法图解6

步骤6

趁中间空闲,做夹心奶黄酱,蛋黄中加入少许白砂糖,一点白醋,将蛋黄搅打均匀.
做给小情人的马卡龙#美的绅士烤箱#的做法图解7

步骤7

加入少许低筋面粉.
做给小情人的马卡龙#美的绅士烤箱#的做法图解8

步骤8

将加了低筋面粉的蛋黄搅打均匀.
做给小情人的马卡龙#美的绅士烤箱#的做法图解9

步骤9

牛奶加糖煮开.
做给小情人的马卡龙#美的绅士烤箱#的做法图解10

步骤10

将蛋黄一点点加入牛奶锅,用筷子搅拌均匀.
做给小情人的马卡龙#美的绅士烤箱#的做法图解11

步骤11

小火,不停的搅拌,至到出蛋糊.
做给小情人的马卡龙#美的绅士烤箱#的做法图解12

步骤12

倒入玻璃碗中,放凉入冰箱冷藏成结块.
做给小情人的马卡龙#美的绅士烤箱#的做法图解13

步骤13

哈,粉嫩的马卡龙做成功了,太兴奋了,劳有所得.

做给小情人的马卡龙#美的绅士烤箱#的烹饪技巧

夹心酱随心,喜欢什么口味便做什么酱料.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-17

©本菜谱的做法由 大冰冰哥哥 编写，未经授权不得转载

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