红烧猪蹄儿

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妈妈想吃。

红烧猪蹄儿的用料

猪蹄 4个 花椒 15个
八角 10个 辣椒 10个
陈皮 3g 香叶 3g
桂皮 3g

红烧猪蹄儿的做法

红烧猪蹄儿的做法图解1

步骤1

不放油、炒糖（砂糖、冰糖）都可以
红烧猪蹄儿的做法图解2

步骤2

糖边融边翻炒、糖色为褐色即可、
红烧猪蹄儿的做法图解3

步骤3

姜切片 葱切段 糖化后下锅翻炒几秒即可
红烧猪蹄儿的做法图解4

步骤4

下陈皮 花椒 八角 茴香 香草
红烧猪蹄儿的做法图解5

步骤5

下切好的猪蹄儿、为了入味、吃的方便、我劈开了猪蹄（劈的时候面目狰狞阿、最后徒手扳开阿）
红烧猪蹄儿的做法图解6

步骤6

下猪蹄儿、不停翻炒、继续放点葱段姜片、翻炒几下后倒入料酒去腥、倒入生抽继续上色
红烧猪蹄儿的做法图解7

步骤7

将炒锅里的猪蹄儿倒入电饭锅、加入水（水不要淹过猪蹄儿）、放入干辣椒提味、盖盖子、按煮饭、即可、1小时后开盖！

红烧猪蹄儿的烹饪技巧

1、炒糖色不要太久、不然会苦 2、慢火炖、肉质软 香 、我用电饭锅炖的、收汁也好 3、半小时后在放盐、肉软易熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-26

©本菜谱的做法由 谦逊的创可贴 编写，未经授权不得转载

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