蒜香花甲螺

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蒜香花甲螺的用料

花甲螺 500g 紫苏 1小把
蒜头 10-15瓣 蚝油 2勺
酱油 1勺 醋 1勺
花生油 适量 葱 适量

蒜香花甲螺的做法

蒜香花甲螺的做法图解1

步骤1

准备食材和配料。
蒜香花甲螺的做法图解2

步骤2

花甲螺买回来时问店家要些海水，回来放盆里让它们吐出泥沙。然后一一把外壳洗干净。
蒜香花甲螺的做法图解3

步骤3

剥好的蒜头切丁。生姜切丁。请忽略我不完美的刀工……
蒜香花甲螺的做法图解4

步骤4

紫苏切碎。葱切段。
蒜香花甲螺的做法图解5

步骤5

花甲螺下锅加清水，不用加任何佐料，煮至壳都打开，这时花甲螺就已经熟了。
蒜香花甲螺的做法图解6

步骤6

煮开壳的花甲螺，放水龙头下用清水冲洗，这样可以把贝壳里的泥沙冲洗出来。
蒜香花甲螺的做法图解7

步骤7

锅里放油，放入蒜米爆出香味。油要多一些，-_-#这里的油还放得不够。之前准备的蒜米这个时候不要放完，留一小部分等快出锅再放。
蒜香花甲螺的做法图解8

步骤8

放入煮好的花甲螺，加入2勺蚝油、1勺酱油，再加入紫苏、葱段，剩余的蒜米，翻炒几下。最后洒入一小勺醋，提升鲜味。这一步骤也就两三分钟的事。
蒜香花甲螺的做法图解9

步骤9

花甲螺炒之前已经煮熟，紫苏也不宜炒久，炒久了反而没有那么香哦。所以真的是只用翻炒拌匀，三两下就可以让美味出锅啦~

蒜香花甲螺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-28

©本菜谱的做法由 最棒的厨师就是母亲大人 编写，未经授权不得转载

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