轻乳酪蛋糕

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小鱼尾
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朋友过生日，做了个8寸的量，如果想做6寸的话，材料分量减半即可。

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 240g 蛋黄 8个
牛奶 100g 黄油 80g
玉米淀粉 20g 蛋清 4个
柠檬汁 一小勺 糖 80g

轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

牛奶+奶油奶酪隔水小火加热打发至顺滑无颗粒

步骤2

黄油软化，加入奶酪糊中搅拌均匀

步骤3

鸡蛋黄分次加入奶酪糊中搅拌均匀

步骤4

玉米淀粉加入奶酪糊中搅拌均匀

步骤5

搅拌好的奶酪糊过筛下，放置一边备用

步骤6

4个蛋白，加入柠檬汁打至粗发泡，分三次加入细砂糖打至中性发泡

步骤7

分三次将蛋白霜加入蛋黄乳酪糊中，切拌均匀

步骤8

用的活底8寸的模具，底和边缘均垫上油纸，将奶酪糊倒入模具中，模具的底部需要包上锡纸，水浴法烤制

步骤9

烤箱预热，180度烤30分钟上色，然后150度烤40分钟。为了上色均匀烤的过程中可，可是当转下方位

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-02

©本菜谱的做法由 小鱼尾 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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