老干妈苦瓜

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苦瓜是最适合夏季吃的蔬菜之一，它可以清热解暑，清心去火，如果受不了苦瓜的苦味，可以先焯水或盐渍一会再做，可以去除苦瓜的部分苦味。 不过苦瓜虽好也的适当的吃，毕竟是大寒之物。

老干妈苦瓜的用料

苦瓜(去瓤) 200g 老干妈豆豉辣酱 一勺
生抽 一勺 小葱 一根
蒜 两瓣 朝天椒 一个

老干妈苦瓜的做法

老干妈苦瓜的做法图解1

步骤1

备料
老干妈苦瓜的做法图解2

步骤2

苦瓜洗净对半切开去瓤去籽
老干妈苦瓜的做法图解3

步骤3

斜刀切块
老干妈苦瓜的做法图解4

步骤4

小葱蒜切小粒，朝天椒切圈
老干妈苦瓜的做法图解5

步骤5

煮锅开水滴点油
老干妈苦瓜的做法图解6

步骤6

下苦瓜焯水一分钟。
老干妈苦瓜的做法图解7

步骤7

捞出迅速过凉，充分沥干水分
老干妈苦瓜的做法图解8

步骤8

热锅凉油小火，煸香葱蒜
老干妈苦瓜的做法图解9

步骤9

加一勺老干妈
老干妈苦瓜的做法图解10

步骤10

炒匀出红油
老干妈苦瓜的做法图解11

步骤11

放入苦瓜
老干妈苦瓜的做法图解12

步骤12

一勺生抽
老干妈苦瓜的做法图解13

步骤13

加入朝天椒，大火不停翻炒大约一分钟即可
老干妈苦瓜的做法图解14

步骤14

成品
老干妈苦瓜的做法图解15

步骤15

成品

老干妈苦瓜的烹饪技巧

苦瓜焯水根据切块的大小来定，我感觉还是不要超过一分钟，时间长了损失营养和口感。 不太能吃辣的亲就别加朝天椒啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-06

©本菜谱的做法由 香颜 编写，未经授权不得转载

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