卤藕片

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他下班了，肚子饿了，一份卤汁莲藕，配上卤蛋和一碗稀饭，就这样默默的开始我们幸福的生活，简单真挚

卤藕片的用料

巴河莲藕 桂皮
香叶 盐
老抽 大葱
八角 糖
生抽 生姜

卤藕片的做法

卤藕片的做法图解1

步骤1

莲藕洗净，去皮
卤藕片的做法图解2

步骤2

煮水，淹没莲藕约2/3的位置，将卤料包放入水中，并且加入生抽，老抽，味道如果重一点就多加点，将莲藕进行滚动，充分吸收卤汁。
卤藕片的做法图解3

步骤3

将炖锅盖上盖子，最好能够选择透明材质（玻璃钢的）可以看到这个实物的炖煮过程，浸泡约10分钟左右。
卤藕片的做法图解4

步骤4

炖煮时火不宜太大，要让卤汁慢慢渗透到莲藕里面，炖煮2小时左右用筷子在莲藕上面扎空，一个是入味，其次判断莲藕煮的程度一边掌握火候
卤藕片的做法图解5

步骤5

卤好的；莲藕切片，摆盘，可以开吃了

卤藕片的烹饪技巧

注意中途需要给莲藕开孔哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-06

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