卤毛豆

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夓灆
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咸味可根据自己口味调整。

卤毛豆的用料

毛豆 300g 酱油 40g
鱼露 20g 白酒 4g
盐 3g 肉桂粉 1g
大蒜 2粒 醋辣椒 5个
糖 适量 水 盖过毛豆即可

卤毛豆的做法

卤毛豆的做法图解1

步骤1

毛豆用剪刀减去两头，锅里烧开水，放入洗干净的毛豆，汆烫五分钟去掉“青味”
卤毛豆的做法图解2

步骤2

重新换上清水，没过毛豆即可，倒入所有的调味料，煮十五分钟熄火，焖十分钟，然后再开小火煮十五或二十分钟（若是马上就吃的话再继续煮久一点入味）。
卤毛豆的做法图解3

步骤3

煮好的毛豆可以直接吃，我是放到第二天完全入味再吃的。第二天再吃的话煮好的毛豆不要倒掉卤水，将其放凉后放入冰箱或是放到空调房里，第二天加热吃或是冷着吃都行。

卤毛豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-08

©本菜谱的做法由 夓灆 编写，未经授权不得转载

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