广式豆沙月饼

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广式豆沙月饼的用料

转化糖浆 140g 碱水 4g
玉米油 30g 盐 1g
面粉 200g 豆沙馅 500g

广式豆沙月饼的做法

广式豆沙月饼的做法图解1

步骤1

将转化糖浆倒入盆中，加入碱水和玉米油、盐，搅拌均匀，比较难混合呦，慢慢来
广式豆沙月饼的做法图解2

步骤2

将面粉过筛入盆中
广式豆沙月饼的做法图解3

步骤3

用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一至二个小时
广式豆沙月饼的做法图解4

步骤4

醒发好后，将面团分成20克一个的小剂子，豆沙30克一份。我用的是50克模具，皮少月饼越好，我包不了太薄的，大家自己调节哈
广式豆沙月饼的做法图解5

步骤5

取一个面皮压扁包入豆沙馅
广式豆沙月饼的做法图解6

步骤6

收口包好，搓圆
广式豆沙月饼的做法图解7

步骤7

用模具压成模型
广式豆沙月饼的做法图解8

步骤8

全部做好后摆入烤盘，表面刷一层蛋黄水，不要刷太多，太多表面花纹会不清晰
广式豆沙月饼的做法图解9

步骤9

送入预热好的180度烤箱中，二十分钟至表面呈金黄色

广式豆沙月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-10

©本菜谱的做法由 甜橙90 编写，未经授权不得转载

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