李孃孃爱厨房之一一水晶肉皮冻

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英儿6

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猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。

李孃孃爱厨房之一一水晶肉皮冻的用料

猪肉皮适量	姜适量
葱(大葱、小葱) 少许	盐适量
南瓜适量	紫甘蓝适量
胡萝卜适量	甜玉米适量
豌豆(也可用波菜汁、青豆) 适量	料酒少许

李孃孃爱厨房之一一水晶肉皮冻的做法

步骤1

先上成品图哦（因为这次多做了几个品种，所以前面就多上几张美图，哈哈）第一张，水晶猪肉皮冻(里面加入了甜玉米、胡萝卜、豌豆)。

步骤2

第二张，用胡萝卜汁肉皮冻

步骤3

第三张、豌豆肉皮冻

步骤4

第四张、水晶肉皮冻

步骤5

第五张、南瓜汁肉皮冻

步骤6

紫甘蓝肉皮冻

步骤7

制作猪肉皮冻的材料：猪肉皮、南瓜、紫甘蓝、甜玉米、青豆、胡萝卜、盐、料酒、大葱、姜、水（各种菜榨成的汁都可以用来调色，哈哈）。烧一锅水，水里放入大葱叶、姜米、料酒。

步骤8

生猪皮用热水氽至猪皮打卷时捞起滤干，稍凉后。

步骤9

用刀口将猪皮的正反两面刮净毛和油。

步骤10

我准备了南瓜、紫甘蓝、胡萝卜、豌豆来做，用榨汁机来把南瓜、紫甘蓝、胡萝卜、豌豆榨成汁待用，水晶猪肉皮冻我就用了甜玉米、青豆、胡萝卜加在里面。

步骤11

南瓜汁、胡萝卜汁

步骤12

榨好了的汁。

步骤13

紫甘蓝也榨汁待用

步骤14

干净的猪皮。

步骤15

先切成丝。

步骤16

切成丁。切好的猪皮用热水清洗几遍后放入锅里（这次我用的是电压力锅来做的，高压锅25分钟左右，），加料酒，加姜，大葱，加水（加水的时候我就用了我榨的汁来代替水了）和少许的盐，沫过猪皮在锅里高度的一倍。(在放入高压锅压制的时候，喜欢吃香料味可适当的加一些香料如：花椒、大料、八角、小茴香等等，装入一个料包中一起压制