李孃孃爱厨房之一一水煮脑花

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英儿6

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水煮脑花的用料

猪脑花 3个	泡辣椒 10g
老姜粒 5g	蒜粒 10g
郫县豆瓣 10g	小葱花 20g
盐 3g	味精 2g
料酒 20g	豆花或豆腐 100g左右
辣椒面，花椒面各适量

水煮脑花的做法

步骤1

1.先上一个成品图哦！制作水煮脑花的材料：脑花3个，豆花或豆腐100g，泡辣椒粒10g，老姜粒5g，蒜粒10g，郫县豆瓣10g，小葱花20g，盐3g，味精2g，（辣椒面，花椒面根据家里人喜辣程度来决定多少辣椒面和花椒面）。

步骤2

2.先用清冲洗一遍，撕去脑花表面上的一层膜。

步骤3

3.撕完并洗净的脑花。

步骤4

4.准备一点泡辣椒粒，老姜粒，蒜粒。

步骤5

5.准备一锅水，在水里放一些大葱，老姜片，料酒。

步骤6

6.把洗净的脑花一个切成四坨，过一下水去腥。

步骤7

7.准备一些豆花（豆花也要过一下水，去除豆腥味）待用。

步骤8

8.热锅，倒油。

步骤9

9.油热后，倒入泡辣椒，姜粒，蒜粒，郫县豆瓣炒香。

步骤10

10.加入适量的水，煮开（大约五分钟左右），把里面的辣椒，姜粒，蒜粒捞出弃之。

步骤11

11.倒入过了水的脑花。

步骤12

12.煮开后，倒入豆花一同煮大约五分钟左右即可。

步骤13

13.把煮好的脑花和豆花装入一个大碗里。

步骤14

14.在脑花和豆花上面放入辣椒面，花椒面。

步骤15

15.烧一勺油浇在辣椒面上，激发出辣椒面和花椒面的香味，撒上葱花即可。

步骤16

最后再上两张美图供大家流口水哟！

步骤17

哈哈哈哈

水煮脑花的烹饪技巧

多说几句：脑花必须过一下水去除它的腥味，还有就是豆花也要过一下水去除它的豆腥味。还有吃不到辣的朋友们，就少放一点辣椒面，吃水煮的食物，上面必须撒上辣椒面，花椒面，用油激一下那道菜才好吃哦。喜欢吃脑花的人，可以做多一点，因为人少，所以我只做了三个，这个脑花做出来非常的嫩，非常好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-17

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英儿6

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