自制汉堡包～从面包胚开始

9.6万 浏览 726 收藏
收藏
Wing1211
Wing1211
＋ 关注

如今肯德基麦当劳的汉堡包都不太放心，总是曝光材料过期等问题。干脆自己在家做，营养美味还健康。

汉堡包的用料

高筋面粉 140g 奶粉 15g
糖 10g 盐 2g
酵母 2g 牛奶 100g
黄油 12g 鸡蛋 1个
培根片 2片 芝麻（表面装饰） 适量
沙拉酱 适量

汉堡包的做法

自制汉堡包～从面包胚开始的做法图解1

步骤1

材料集合图。
自制汉堡包～从面包胚开始的做法图解2

步骤2

首先就是将牛奶倒入面包机桶。糖和盐分别放在面包桶的一角。不要混在一起哦。
自制汉堡包～从面包胚开始的做法图解3

步骤3

面包粉和奶粉混合，倒入面包桶覆盖住液体。然后中间挖个小洞倒入酵母。再把酵母覆盖住。放入面包机。
自制汉堡包～从面包胚开始的做法图解4

步骤4

启动面包机揉面模式。23分钟。
自制汉堡包～从面包胚开始的做法图解5

步骤5

第一次揉面结束后，加入黄油，进行第二次揉面。
自制汉堡包～从面包胚开始的做法图解6

步骤6

两次揉面结束后，放入容器盖上保鲜膜室温发酵。当然也可以直接里面面包机发酵。我习惯用蒸锅加热后用热水的温度发酵一小时。
自制汉堡包～从面包胚开始的做法图解7

步骤7

发酵好的面团哦。体积膨大两倍。手感轻盈。拿出来排气。
自制汉堡包～从面包胚开始的做法图解8

步骤8

面团总归280g。所以我分了4个小面团。每个70g。
自制汉堡包～从面包胚开始的做法图解9

步骤9

揉圆后放入烤箱利用热水再次发酵45分钟以上。
自制汉堡包～从面包胚开始的做法图解10

步骤10

第二次发酵后面团又会大一些。撒上芝麻。也可以在面团表面刷上蛋黄液。不涂也没关系。放入烤箱180度烤20分钟。
自制汉堡包～从面包胚开始的做法图解11

步骤11

面包出炉啦。记得烤箱用之前要提前预热哦。
自制汉堡包～从面包胚开始的做法图解12

步骤12

面包切开 涂上沙拉酱。也可以涂番茄酱。
自制汉堡包～从面包胚开始的做法图解13

步骤13

加上培根片 鸡蛋 盖起来就好啦。
自制汉堡包～从面包胚开始的做法图解14

步骤14

成品图哦。
自制汉堡包～从面包胚开始的做法图解15

步骤15

棒棒大。

汉堡包的烹饪技巧

一般小面包都是隔天做好，第二天拿出来做下里面的馅料就可以了。因为自己做的小面包不含添加剂，所以隔天会有点发硬。只要预热烤箱200度10分钟，然后关掉烤箱放入面包用热量捂软面包就行啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-12

©本菜谱的做法由 Wing1211 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 汉堡 外国菜 早餐 外国的

汉堡包的其他做法更多

汉堡包的全部作品更多

上传我做的这道菜

汉堡包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制汉堡包～从面包胚开始

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 自制汉堡包～从面包胚开始的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活