牛筋蔬菜丁

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小米554
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上大学是要住校的，每到晚上七八点校门口就聚集了很多黑暗料理，其中烧烤摊生意最好。除了爱吃的烤茄子和烤玉米外，必点的就是这烤牛筋了，QQ的口感。这牛筋普通菜市场没有卖，托了老爸去批发市场找，总算买到，解了我的馋。

牛筋蔬菜丁的用料

牛筋 2根 毛豆 1把
茭白 2根 青椒 2个
胡萝卜 1/3根 葱 2根
姜 5片 黄酒 15ml
盐 适量 糖 适量
高汤 1小碗

牛筋蔬菜丁的做法

牛筋蔬菜丁#青春食堂#的做法图解1

步骤1

牛筋，洗干净。
牛筋蔬菜丁#青春食堂#的做法图解2

步骤2

压力锅里放入洗好的牛筋，葱段，姜片，黄酒，以及没过牛筋的水，用牛筋档煮至软烂。
牛筋蔬菜丁#青春食堂#的做法图解3

步骤3

用一根筷子轻松插穿即可。
牛筋蔬菜丁#青春食堂#的做法图解4

步骤4

牛筋捞出后切丁。煮牛筋的汤留下作为高汤使用。
牛筋蔬菜丁#青春食堂#的做法图解5

步骤5

胡萝卜，茭白切丁。青椒也切成大小差不多的块。冷冻毛豆解冻备用。
牛筋蔬菜丁#青春食堂#的做法图解6

步骤6

起油锅，先煸炒胡萝卜丁，1分钟左右。
牛筋蔬菜丁#青春食堂#的做法图解7

步骤7

煸炒毛豆，1分钟左右。
牛筋蔬菜丁#青春食堂#的做法图解8

步骤8

煸炒青椒，出味儿就可以盛出了，炒久了会变黄。
牛筋蔬菜丁#青春食堂#的做法图解9

步骤9

煸炒茭白丁。
牛筋蔬菜丁#青春食堂#的做法图解10

步骤10

加入高汤，胡萝卜丁，毛豆丁，煮到汤水微微变白。加盐，糖，调味。
牛筋蔬菜丁#青春食堂#的做法图解11

步骤11

汤汁变少就差不多好了，倒入青椒丁，翻炒均匀即可。
牛筋蔬菜丁#青春食堂#的做法图解12

步骤12

完成

牛筋蔬菜丁的烹饪技巧

1.牛筋最好煮的烂一些，不然你会觉得自己在吃橡皮筋。2.青椒最后放，是为了避免久煮发黄，颜色和口感都会变差。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-17

©本菜谱的做法由 小米554 编写，未经授权不得转载

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