蔓越莓红糖吐司

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超爱吃吐司！自从第一次做吐司成功之后，我更加爱上吐司了！

蔓越莓红糖吐司的用料

高筋面粉 580g 红糖 80g
鸡蛋 50g 食盐1小勺 5ml
黄油 50g 快速干酵母3小勺 14ml
奶粉 25g 牛奶 280g
蔓越莓干 适量

蔓越莓红糖吐司的做法

蔓越莓红糖吐司的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料！用配方内的一半牛奶溶解酵母！（两个吐司的配方）
蔓越莓红糖吐司的做法图解2

步骤2

把所有干性材料都放入桶内，搅拌均匀！然后加入溶解了酵母的牛奶、另一半牛奶以及打散的鸡蛋！揉成面团，继续揉，直到面团起筋，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段，可以拉出薄膜为止！
蔓越莓红糖吐司的做法图解3

步骤3

揉好的面团在室温下发酵到2-2.5倍大（一般一个小时左右，用手指蘸面粉戳一个小洞，如果不回缩也不塌陷就代表发酵完成）
蔓越莓红糖吐司的做法图解4

步骤4

发酵好的面团挤出空气，把面团分为六分，揉圆并在室温下醒发15分钟左右！
蔓越莓红糖吐司的做法图解5

步骤5

取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，宽度和吐司模一致，然后放上蔓越莓干
蔓越莓红糖吐司的做法图解6

步骤6

把擀好的面片从上往下卷起来，一定要卷紧！
蔓越莓红糖吐司的做法图解7

步骤7

把卷好的面团收口朝下放入吐司盒底部！
蔓越莓红糖吐司的做法图解8

步骤8

把吐司盒放在温度38度、湿度85%的条件下进行最后发酵（可以把吐司盒放入烤箱中层，然后在下层放一盘开水，吐司用湿布盖好）！发酵到九成满的时候盖上盖子或者发酵到八成满的时候刷一层蛋液！
蔓越莓红糖吐司的做法图解9

步骤9

烤箱预热，上管190度，下管200！预热好之后放入吐司盒，烤40分钟左右！烤好趁热脱模！

蔓越莓红糖吐司的烹饪技巧

1.面团揉到起筋再加入黄油，比较容易揉出手膜，称为“后油法” 2.把面团卷起来的时候一定要卷紧，不要有空隙，不然做出来的吐司会有空洞 3.吐司刚出炉的时候非常柔软，冷却后比较好切
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-18

©本菜谱的做法由 俏俏小妞 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 烤 面包

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