手工阿胶糕制作

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阿胶的主要功效是补血、滋阴、补肾、止血，长期服用不仅补血效果好，也有很好的美容养颜，调经止带，改善睡眠，黑发延年的功效~特别适合脱发、气血不足、体质虚弱、手脚冰凉、宫寒、脸色发黄、失眠多梦、痛经、月经不调的女性。那么阿胶糕要怎么熬制呢？

手工阿胶糕的用料

阿胶 250g	芝麻 250g
核桃 250g	红枣 250g
黄酒 500ml	冰糖 250g

手工阿胶糕的做法

步骤1

前期准备阿胶250g打粉、冰糖250g敲碎、芝麻250g、核桃切碎250g、红枣切碎250g、黄酒500ml

步骤2

阿胶粉和冰糖用500ml的黄酒浸泡并搅拌均匀

步骤3

芝麻炒制有爆声,且闻到香味即可核桃炒熟大枣滋腻，很多人吃了反映会胃胀腹胀，长期熬制阿胶糕，我发现对大枣进行炒制之后，大枣的滋腻之性减弱，变得很好消化了，而且炒制之后，保存时间变长，当然红枣也可以不炒直接使用的

步骤4

开始熬了，大火煮开，铲子不停的搅拌

步骤5

转中小火一直搅拌，直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下；

步骤6

转中小火，先倒核桃仁、红枣、最后加入黑芝麻，切记不能芝麻先入，否则就搅不动了

步骤7

将熬好的阿胶糕倒入准备好的保鲜盒，然后按压平整

步骤8

阿胶糕放置室温冷却后入冰箱冷藏保存，放一夜凝结变硬后，取出切成片状

步骤9

成品，做的分量是一个成人一个月的量，一天2-3片左右

手工阿胶糕的烹饪技巧

1.炒制过程中要不断搅拌，防止糊锅。 2.保鲜盒里面铺保鲜膜需要刷油。 3.体质虚弱者可以一日两次，一次一片。 4.小孩（建议三岁以上）临睡前吃小半片。 5.睡眠不好的人晚上泡脚后吃一片，有利于睡眠。 6.日常保养者每天早上服用一片。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-19

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